Pęczak po prowansalsku z polędwiczką

Ułożenie chaotyczne bo strasznie głodna byłam.... ale gwarantuje, że było pyszne.

Składniki :

• polędwiczka wieprzowa długa
• kasza pęczak firmy Kupiec
• 10 małych pieczarek
• pół cukinii
• 1 papryka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• ser grana padano ( lub inny ulubiony)
• 1/2 łyżeczki szałwi
• 1/2 łyżeczki lubczyku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich + 1łyżeczka
• 2 łyżeczki papryki ostrej
• 3/4 łyżeczki pieprzu ziołowego ( u mnie firmy Skworcu)
• 2 łyżki oliwy
• 1 suszona papryczka chili
• 2 łyżki masła
• olej do smażenia

Przygotowanie :

1. Polędwiczkę kroję w cienkie plastry, rozbijam dłonią.
2. Szałwię, lubczyk, paprykę , zioła prowansalskie ( łyżeczkę), pieprz ziołowy - mieszam z 2 łyżkami oliwy i nacieram mięso.
3. Cebulę, papryczkę chili i czosnek drobno siekam. Podsmażam na oliwie.
4. Paprykę kroję w kostkę, cukinię w pół plastry, pieczarki zostawiam w całości.
5. Do podsmażonej cebuli dodaję pieczarki, po około 3 minutach paprykę i cukinię. Podsmażam na małym ogniu.
6. Gdy warzywa podsmażone, przekładam je do garnka.
7. Gotuję kaszę pęczak. Ja dodaję łyżeczkę masła do gotowania.
8. Smażę polędwiczki na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
9. Do warzyw dodaję łyżkę masła i łyżeczkę ziół prowansalskich, podgrzewam na małym ogniu.
10. Ser ścieram na tarce o najmniejszych oczkach.
11. Na talerzu układam kaszę, następnie warzywa , i mięso. Posypuję serem.
12. I gotowe :)