Polędwiczka w tonacji słodko-wytrawnej

Składniki :

• polędwiczka wieprzowa długa
• 3 jabłka
• słoiczek żurawiny
• 1+1/2  łyżeczki rozmarynu
• 1 + 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 ząbki czosnku
• 2 + 1 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka papryki wędzonej ostrej
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła
• 1 czubata łyżka miodu wielokwiatowego

Przygotowanie :

1. Polędwiczki kroję na plastry, rozbijam dłonią.
2. Nacieram 2 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę, 2 łyżeczkami majeranku, 1 łyżeczką tymianku, papryki wędzonej i rozmarynu i łyżką ( lub dwoma ) oliwy lub oleju. Odstawiam na 30 minut.
3. Jabłka obieram, kroję.
4. W garnku rozpuszczam masło, dodaję 1 łyżeczkę majeranku , sól, pieprz, wkładam jabłka i na wolnym ogniu je podduszam.
5. Do garnuszka przekładam żurawinę ze słoiczka, dodaję łyżkę miodu oraz 1/2 łyżeczki tymianku i rozmarynu, doprawiam solą i pieprzem. Na małym ogniu podgrzewam, mieszając.
6. Polędwiczki smażę na rozgrzanym oleju.
7. Podaję jabłka na których układam mięso, sos i pieczone ziemniaki.