Pijana karkówka w asyście warzyw

Inspiracją w znaczącym stopniu był przepis znaleziony na stronie Paka smaku (klik)

Składniki :

• 4 rozbite kotlety karkowe
• 50 ml whisky ( u mnie Grant's Cask editions)
• 1 łyżka miodu
• 1 czubata łyżeczki chili
• 3 plasterki świeżego imbiru
• sól, pieprz
• olej do posmarowania grilla

Cukinia :

• 1 cukinia
• 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
• łyżeczka musztardy farncuskiej
• łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
• 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
• świeża bazylia
• pieprz

Marchewka:

• 1 duża marchewka
• łyżka masła
• 1 łyżeczka cukru brązowego

+ grillowane pity oraz tzatziki

Przygotowanie :

1. Whisky mieszam z miodem, chili, imbirem, solą i pieprzem. Wkładam kotlety do marynaty i chowam do lodówki na około 60 minut.
2. Cukinię myję i za pomocą obieraczki do warzyw tnę ją na wstążki. 
3. Gotuje wodę ( w czajniku), przelewam wrzątek do miski-garnka i wrzucam moje wstążki z cukinii na około 1-2 minuty. Następnie przekładam je do zimnej wody na również około 2 minuty.
4. Bazylię siekam i posypuje odsączoną cukinię.
5. Przygotowuje sos : jogurt mieszam z musztardą, miodem, czosnkiem, skórką oraz pieprzem. 
6. Cukinię będę polewać sosem przed podaniem.
7. Marchewkę obieram, a następnie za pomocą obieraczki przygotowuje wstążki.
8. Na patelni rozgrzewam masło, dodaję cukier i wkładam marchewkę, chwile podsmażam na małym ogniu, mieszając aż marchewka lekko zmięknie. Zdejmuję z patelni.
9. Rozgrzewam grill elektryczny, smaruje go olejem i układam odsączone z marynaty kotlety, grilluje około 20 minut.
10. Podaje : karkówkę, wstążki z marchewki, wstążki z cukinii polane sosem, grillowaną pitę oraz tzatziki.