Mój sposób na rozgrzanie..

Bo nie każde danie musi być piękne ale każde musi być smaczne ...

Składniki :

• 4 kotlety karkowe ( lub kawałek karkówki)
• kawałek boczku wędzonego surowego ( proporcje wedle upodobań)
• 1 duża cebula
• 1 mała/średnia papryka czerwona
• 1 mała/średnia papryka żółta
• ok 15 małych pieczarek
• 1 duża papryczka chili 
• 2 + do doprawienia łyżki papryki wędzonej słodkiej
• 1 + do doprawienia łyżka papryki wędzonej ostrej
• 1-2 łyżki chili suszonego 
• 1 czubata łyżka majeranku
• 1 łyżka czosnku granulowanego
• sól, pieprz
• 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
• śmietana 18 %
• kluski kładzione : 2 jajka, 2 szklanki mąki, woda

Przygotowanie :

1. Boczek kroję w paski, kostkę. Świeże chili siekam. 
2. Na suchą patelnię wkładam boczek i podsmażam aż zacznie brązowieć, dodaję chili i podsmażam około minuty.
3. Zbieram za pomocą ręcznika kuchennego nadmiar tłuszczu z patelni.
4. Karkówkę kroję w kostkę. Nacieram 2 łyżkami papryki wędzonej ostrej, 1 słodkiej, 1 chili, 1 majeranku, 1 czosnku oraz dodaję sól i pieprz. 
5. Mięso przekładam na patelnie z boczkiem i chili, nie dodaję żadnego tłuszczu.
6. Obsmażam. Dodaje wodę ( można dodać bulion) tak by zakryła mięso i pod przykryciem na małym ogniu duszę ok 35 minut.
7. Papryki i cebulę kroję w kostkę. Pieczarki zostawiam w całości.
8. Po upływie 35 minut dodaję warzywa , i pół słoiczka koncentratu, przyprawiam paprykami wędzonymi i ewentualnie solą, pieprzem czy też chili. Mieszam i duszę kolejne 10-15 minut.
9. Zdejmuję przykrywkę i na dużym ogniu odparowuje nadmiar wody tak by pozostało mi właściwie samo mięso w małej ilości gęstego sosu.
10. Przygotowuje kluski kładzione. 
11. Podaję gulasz z kleksem kwaśnej śmietany i kluskami.