Ciasto czekoladowe z wiśniami z pikantną nutką

Przepis ten został lekko zmodyfikowany w stosunku do oryginalnego pochodzącego ze strony Olgi Smile  "Murzynek z wiśniami" http://www.olgasmile.com/murzynek-z-wisniami.html .

Na zdjęciu widnieje ciasto przygotowane z wiśniami ze słoika.

Składniki:

• 1 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 250 gram masła
• 4 jajka
• 4 łyżki zimnej wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki
• łyżeczka pieprzu cayenne
• 3 tabliczki czekolady gorzkiej
• 400-600 g wiśni  ( poza sezonem duży słoik wiśni w zalewie )
• cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

1. Masło rozpuszczamy w garnku z cukrem, kakao i wodą. Mieszamy bardzo dokładnie aż utworzy się gładka masa.
2. Zdejmujemy z gazu i studzimy.
3. Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywno.
4. Czekoladę kroimy na małe kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, gdy się rozpuści dodajemy chili. Odkładamy by przestygła.
5. Ostudzone masło przekładamy do miski wraz z mąką, proszkiem do pieczenia,, 1/3 czekolady oraz żółtkami, wszystko dokładnie miksujemy.
6. Dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek i wydrylowane wiśnie ( nie wszystkie bo zostawiamy do dekoracji kilka). Delikatnie za pomocą drewnianej łyżki mieszamy.
7. Przelewamy do torownicy uprzednio natłuszczonej i obsypanej bułką tartą.
8. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 45 minut.
9. Gdy ciasto przestygnie polewamy pozostałą czekoladą, układamy wiśnie i posypujemy cukrem pudrem.