Polędwiczki po włosku

Składniki :

• polędwiczka wieprzowa długa
• pomidorki koktajlowe
• 1 czerwona cebula
• sok z cytryny
• mozzarella 
• oliwki
• pesto bazyliowe 
• czosnek granulowany
• bazylia suszona
• oregano
• oliwa
• + do podania np. ryż

Przygotowanie :

1. Polędwiczkę w całości nacieram czosnkiem granulowanym, bazylią i oregano. 
2. Obsmażam na oliwie kilka minut.
3. Następnie kroję w plastry.
4. Naczynie żaroodporne smaruje oliwą, układam plastry polędwiczki. Na każdym kawałku układam łyżeczkę pesto i rozsmarowuję. 
5. Pomidorki kroję na pół, cebule i oliwki w drobną kosteczkę.
6.  Na polędwiczki kładę pomidorki, cebulę i oliwki, skrapiam cytryną. 
7. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 160 stopni na około 10 -20 minut. Tak by polędwiczki były miękkie. 
8. Gdy mięso jest już miękkie, układam na nim plastry mozzarelli i wkładam ponownie  i czekam aż ser się rozpuści.
9. Podaje z ryżem.