Awaryjny obiad - quesadilla po meksykańsku

Składniki :

• pierś kurczaka
• papryka zielona
• cebula czerwona ( 1 duża lub 2 średnie)
• ser gouda w kawałku
• 4 tortille
• 2 pomidory
• sok wyciśnięty z całej limonki
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka przyprawy meksykańskiej ( u mnie mieszanka od Skworcu) 
• 1 łyżeczka przyprawy harissa 
• oliwa do smażenia

Przygotowanie :

1. Pierś kurczaka nacieram łyżeczką chili w proszku, przyprawą meksykańską, przyprawą harissa.
2. Rozgrzewam oliwę , kładę na patelnię połówki piersi i smażę. Po kilku minutach polewam sokiem wyciśniętym z połowy limonki i dalej smażę.
3. Zdejmuję z patelni i kroję w plastry.
4. Pomidory i pół cebuli kroję w kostkę, czosnek i chili w drobną kosteczkę, doprawiam sokiem wyciśniętym z połowy limonki, dolewam oliwy i smażę aż powstanie gęsty sos.
5. Paprykę  kroję w duże piórka , pół cebuli w kawałki. Podsmażam na oliwie.
6. Na patelni układam tortillę, następnie posypuję ją startym serem , układam kurczaka, i paprykę z cebulą, ponownie posypuję serem, układam drugi placek i dociskam. W połowie smażenia przewracam na drugą stronę.
7. Kroję w trójkąty . Podaję z gęstym pomidorowym sosem.