Wytrawne polędwiczki z aromatem śliwkowym

Składniki :

• polędwiczka wieprzowa długa
• śliwki węgierki duże 10-15 sztuk
• ocet balsamiczny 3 łyżki
• sok z 1/2 cytryny
• bulion warzywny 1 szklanka
• ryż
• przyprawy : papryka ostra 1 łyżeczka, zioła prowansalskie 2 łyżki, pieprz cytrynowy 2 łyżeczki, szczypta cynamonu
• sól, pieprz, oliwa

Przygotowanie :

1. Polędwiczkę myjemy, oczyszczany, osuszamy i kroimy w plastry na grubość palca, następnie rozbijamy dłonią.
2. Przyprawy : paprykę, zioła, pieprz, cynamon mieszamy z oliwą i zalewamy polędwiczki ( odstawiamy na około 15 minut do lodówki).
3. Polędwiczki smażymy z każdej strony około 5 minut, następnie zdejmujemy je z patelni.
4. Śliwki przekrawamy na pół, solimy i pieprzymy, układamy na patelnia przeciętym do dołu i smażymy około 4 minut.
5. Rozpuszczamy kostkę bulionową.
6. Do śliwek dodajemy polędwiczki, dolewamy bulion, solimy, pieprzymy i wlewamy ocet balsamiczny. Dusimy około 10 minut, dodajemy sok z cytryny i dusimy około 5 minut.
7. Podajemy z ryżem.

Smacznego :)

Przepis zmodyfikowany według przepisu opublikowanego w gazecie Angora.