Ciasto orzechowe mojej mamy ( mazurek orzechowy)

Przepis na mazurka pochodzi od mojej mamy, która piecze go od lat. Ciasto nie jest bardzo słodkie w porównaniu do wielu innych mazurków. Właściwie nie wiele ma wspólnego z mazurkiem więc można go z powodzeniem przygotowywać na wiele innych okazji.

Podane proporcje są na małą blachę, mama zawsze pieczę w większej więc wykorzystuje podwójne porcję.

 Składniki :
Ciasto

• 15 dag orzechów włoskich
• 15 dag masła
• 15 dag cukru
• 10 dkg mąki
• 3 białka

Polewa

• 3 żółtka
• 7,5 dag cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• połówki orzechów włoskich do dekoracji

Przygotowanie :
Ciasto

1. Orzechy mielimy na pył.
2. Masło ucieramy, dodając partiami cukier.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę.
4. Do utartego masła dodajemy przesianą mąkę oraz zmielone orzechy - mieszamy.
5. Dodajemy pianę i ponownie delikatnie mieszamy.
6. Przekładamy na małą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika - 170 stopni na 30 minut.

Polewa

1. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy. 

Całość

1. Po 30 minutach wyjmujemy ciasto z piekarnika i od razu polewamy polewą, układamy połówki orzechów i ponownie wstawiamy do piekarnika na około 4 minuty.

I gotowe :)

Za oknem zima w pełni, więc w domu staram się mieć namiastkę wiosny....