Mocno czekoladowe muffiny

 z dodatkiem dżemu wiśniowego

Składniki :

• 200 g gorzkiej czekolady
• 300 g dżemu wiśniowego
• 125 g masła
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g mąki
• sól
• 200 ml śmietany 36 %

Przygotowanie :

1. 125 g masła roztapiam na małym ogniu, dodaję 100 g gorzkiej czekolady, dokładnie mieszam aż czekolada się rozpuści. Zdejmuję garnek z ognia. 
2. Do masła z czekoladą dodaję 300 g dżemu , 100 g cukru, szczyptę soli i 2 roztrzepane jajka. 
3. Dokładnie mieszam.
4. Mąkę łączę z proszkiem do pieczenia i sodą. 
5. Dodaję do masy.
6. Dokładnie mieszam. 
7. Formy do muffinek wypełniam ciastem do 2/3 wysokości. 
8. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 25 minut.
9. Gdy babeczki przestygną przygotowuje polewę : 200 ml śmietany podgrzewam na małym ogniu, dodaję 100 g czekolady gorzkiej. Mieszam. Wyłączam ogień i nadal mieszam aż polewa będzie jednolita. Polewę nakładam na babeczki.
10. I gotowe :)

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson "Jak być domową boginią".