Polędwiczki po góralsku

 Składniki :

• polędwiczka wieprzowa
• 1 oscypek ( to w wersji optymistycznej, ale realistycznej ser góralski)
• 6 łyżek żurawiny ze słoiczka
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka papryki wędzonej ostrej
• sól, pieprz
• pół łyżeczki rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• 2 czubate łyżeczki miodu wielokwiatowego
• oliwa
• masło

-  podałam z pieczonymi ziemniakami

Przygotowanie :

1.  Polędwiczki kroję w plastry i rozbijam dłoniom. Wkładam do miski. 
2. Przygotowuje marynatę : 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka majeranku, 1/2 łyżeczki tymianku, 1 łyżeczki papryki wędzonej ostrej, 1/4 łyżeczki rozmarynu, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę - mieszam. 
3. Wcieram marynatę w mięso. Odstawiam na min. 30 minut.
4. Do rondelka wkładam 6 łyżek żurawiny, doprawiam solą, pieprzem, 1/4 łyżeczki rozmarynu , 1/2 łyżeczki tymianku oraz 2 łyżeczkami miodu. Podgrzewam mieszając. 
5. Kroję oscypka ( u mnie niestety ser typu oscypek) na plasterki i podsmażam na maśle. 
6. Rozgrzewam olej na patelni i smażę mięso około 2-3 minuty z każdej strony.
7. Na plaster mięsa układam plaster sera i sos żurawinowy. Podaję z pieczonymi ziemniaczkami.