Orientalne kebaby na patyku

Składniki :

• mięso mielone wieprzowe 1/2 kg
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki przyprawy harissa
• sól
• pieprz
• świeża bazylia pół pęczka
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego

Salsa :

• 5 pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• limonka
• pół cebuli
• sól
• pieprz
• kilka listków kolendry
• 1/2 łyżeczki oliwy
• 3-4 krople tabasco habanero ( lub świeża posiekana papryczka chili)

+ chlebki pita, sos kolendrowy z tego przepisu ( KLIK)

Przygotowanie :

1. Do mięsa dodaję olej, przyprawę harissa, czosnek granulowany, posiekane listki bazylii przyprawiam solą i pieprzem.
2. Mięso wyrabiam.
3. Formuję ruloniki i nadziewam je na patyczki do szaszłyków.
4. Chowam do lodówki na około 30 minut.
5. Z pomidorów zdejmuję skórkę, pozbywam się pestek.
6. Miąższ kroję w drobną kostkę. Cebulę, czosnek i kolendrę siekam. Łącze wszystko razem.
7.  Przyprawiam solą, pieprzem, tabasco oraz sokiem z połowy limonki. Dodaję oliwę.
8. Wszystko dokładanie mieszam. Odstawiam do lodówki na około 30 minut.
9. Mięso grilluję na grillu elektrycznym na najwyższej mocy około 30 minut.
10. Podaję z salsą, chlebkami pita, sosem kolendrowym i cząstkami limonki do skropienia mięsa.