Ciasto czekoladowe z owocami

Składniki :

• 230 g masła + do formy
• 75 g + 75 g cukru
• 3/4 torebki cukru waniliowego
• 230 g gorzkiej czekolady
• 9 łyżek mąki + do formy
• 6 jajek
• czereśnie ( około 600g )
• czerwone porzeczki

Przygotowanie :

1. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, odstawiam by lekko przestygła.
2. Żółtka oddzielam od białek.
3. Masło w temperaturze pokojowej miksuję z 75 g cukru i cukrem waniliowym.
4. Dodaję czekoladę i żółtka uprzednio roztrzepane ze szczyptą soli. Miksuję.
5. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodaję 75 g cukru i nadal miksuję. 
6. Jedną trzecią piany dodaję do masy z czekoladą , delikatnie mieszam. 
7. Mąkę przesiewam i dodaję do masy, mieszam. 
8. Pozostałą część piany także przekładam do masy i dokładnie mieszam.
9. Tortownicę o średnicy 26 cm posmarowałam masłem i obsypałam mąką.
10. Ciasto przekładam do formy i wciskam w nie wydrylowane czereśnie i porzeczki.
11. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 45 minut.

Przepis pochodzi z miesięcznika Moje gotowanie, lipiec 2014 nr 7 (236)