Pikantny serowy pęczak i grillowana polędwiczka

Składniki :

• kasza pęczak
• ser grana padano
• świeża papryczka chili
• 2 duże ząbki czosnku + 1
• łyżka masła
• polędwiczka wieprzowa długa
• 4 gałązki świeżego tymianku
• 1 łyżeczka suszonej szałwi
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżeczki przyprawy suszone pomidory z chili, czosnkiem i oregano
• 3 łyżki oliwy + 1-2 łyżki
• sól, pieprz

Przygotowanie :

1. W misce mieszam 3 łyżki oliwy, łyżeczkę szałwii, oregano, 2 łyżeczki suszonych pomidorów, 1 pokrojony ząbek czosnku, 4 gałązki tymianku, sól i pieprz.
2. Polędwiczkę kroję w plastry i rozbijam dłonią. Wkładam do marynaty i odstawiam w temp pokojowej na 30-40 minut.
3. Czosnek i chili drobno siekam.
4. Gotuje pęczak : 1 szklankę kaszy płuczę. Do garnka wlewam 2 szklanki wody i zagotowuje.
5. Gdy woda wrze dodaję łyżkę masła i sól, mieszam i wsypuje kaszę, na dużym ogniu gotuje mieszając aż poziom wody zrówna się z kaszą. 
6. Wtedy garnek przykrywam - przykrywką i gotuje na najmniejszym gazie , mieszając 15 minut.
7. Polędwiczki grilluje na grillu elektrycznym około 10-15 minut.
8. Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy, dodaję posiekany czosnek i chili, chwilę podsmażam.
9. Ser ścieram na tarce o małych oczkach.
10. Gdy kasza ugotowana przekładam ja na patelnię z gorącą oliwą , energicznie mieszam, wsypuję ser i ponownie mieszam.
11. Podaję : pęczak i polędwiczki.