Prawdziwie królewski obiad :)

Składniki :

• 2 piersi kacze
• przyprawa 5 smaków
• przyprawa do dań chińskich
• chili
• tymianek suszony
• sól
• pieprz
• sos sojowy ciemny
• oliwa
• mrożona mieszanka warzyw chińskich
• sezam
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 świeża papryczka chili
• kilkanaście listków świeżej bazylii i kolendry
• sok z połowy cytryny
• ugotowany ryż
• termometr kuchenny

Przygotowanie :

1. Po dokładnym umyciu i wyskubaniu pozostałości piór, nacinam skórę w kratkę.
2. Kaczkę nacieram przyprawą 5 smaków, chili oraz tymiankiem.
3. Do naczynia dodaję sos sojowy ( około 5 łyżek), oliwę ( około 7-8 łyżek) i przyprawę do dań chińskich ( około 1/2-1 łyżeczka).
4. Kaczkę wkładam do marynaty i chowam do lodówki na ok 60 minut.
5. Przygotowuje sos : mieszam miód, posiekaną drobno papryczkę chili, posiekaną kolendrę i bazylię, sok z cytryny oraz 1 łyżkę oliwy, przyprawiam solą i pieprzem ( soli radzę dodać bardzo mało gdyż sama kaczka będzie stosunkowo słona).
6. Piekarnik rozgrzewam do 220 stopni.
7. Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy.
8. Kaczkę wyjmuję z marynaty, odsączam na ręczniku papierowym i przyprawiam z każdej strony pieprzem i odrobiną soli.
9. Układam skórką do dołu na rozgrzanej patelni i od razu zmniejszam gaz - na najmniejszy.
10. Podsmażam 3 minuty, obracam na drugą stronę i podsmażam kolejne 3.
11. Przekładam do naczynia żaroodpornego , skórką do góry i wkładam do piekarnika.
12. Na patelni rozgrzewam łyżkę  oliwy i wsypuje mrożone warzywa, podsmażam, dodaję około 1 czubatą łyżeczkę sosu sojowego. Pod koniec smażenia dosypuję sezam.
13. Dla nas odpowiedni stopień wypieczenia to 63-64 stopnie, kaczka nie jest różowa ale jest niesamowicie miękka, by osiągnąć taką temperaturę piekę ją około 15-20 minut ( w zależności od grubości piersi).
14. Wyjmuję kaczkę i odkładam na 5 minut. 
15. Pierś kaczą kroję w plastry.
16. Na warzywach z sezamem układam plastry kaczki, polewam sosem, podaje z ryżem.