Obiad na upał - kurczak pod pomidorami i mozzarellą

Kochani, ostatnio nie mam czasu na bloga ale po zrobieniu tego obiadu wiedziałam że muszę Wam opowiedzieć jak było pysznie ! Przepis znalazłam na stronie Kwestia smaku i lekko go zmodyfikowałam. Obiad był genialny a upał na dworze 35 stopni :) Niestety w taką pogodę nie mam apetytu a tego kurczaka pochłonęłam w kilka minut. link do oryginalnego przepisu

Składniki :

• pierś kurczaka
• bułka tarta
• ser grana padano
• młynek - chili w płatkach
• pomidory
• czerwona cebula
• mozzarella w kulce ( nie z zalewy)
• świeża bazylia
• suszone oregano
• oliwa
• 1/4 małej kostki masła

Przygotowanie :

1. Piersi kurczaka rozbijam tak by były równej grubości. Przyprawiam je dosyć mocno młynkiem z chili w płatkach, solą, pieprzem. 
2. W rondelku podgrzewam troszkę oliwy i masła, gdy masło się rozpuści, ściągam rondelek z gazu.
3. Ser grana padano ścieram na tarce o małych oczkach.
4. Łączę ser z bułką tartą u mnie proporcje pół na pół.
5. Kurczaka smaruje masłem z oliwą i panieruję po czym powtarzam tą czynność by panierka była gruba.
6. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Układam kurczaka i wstawiam na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. 
7. Pomidory zalewam wrzątkiem.. ściągam skórę i pozbywam się pestek, drobno siekam.
8. Czerwoną cebulę także drobno siekam i mieszam z pomidorami.
9. Jeśli pomidory są wodniste ( tak było u mnie) to pozbywam się nadmiaru wody poprzez sitko. 
10. Doprawiam oregano.
11. Mozzarellę ścieram na tarce o grubych oczkach, bazylię drobno siekam.
12. Po upływie 20 minut , na kurczaka układam pomidory i posypuję mozzarellą.
13. Wstawiam ponownie do piekarnika podkręcając temperaturę na 250 stopni i opcję grill, czekam aż ser ładnie się rozpuści po około 3 minutach wyjmuję.
14. Posypuję bazylią i gotowe :)