Walentynkowa Pavlova

Składniki :

• 6 białek
• 300 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka octu z białego wina
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 400 ml śmietany 30 % ( najlepiej płynnej)
• cukier puder
• owoce

Przygotowanie :

1. Białka ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę.
2. Dodaję po łyżce cukru, nie przerywając miksowania.
3. Dodaję ocet oraz mąką ziemniaczaną i ponownie miksuję.
4. Na papierze do pieczenia rysuję okrąg o średnicy 21 cm.
5. Układam pianę w okręgu, zgarniając boki do góry.
6. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 130 stopni , po 5 minutach - zmniejszam temperaturę do 100 stopni i piekę 3 godziny.
7. 5 -10 min po wyłączeniu piekarnika uchylam lekko drzwiczki i studzę bezę przez ok 40 minut.
8. Kontynuuje studzenie po za piekarnikiem około 30-40 minut.
9. Śmietanę ubiłam na sztywno, dodałam 2 płaskie łyżki cukru pudru.
10. Ubitą śmietanę wyłożyłam na bezę , ułożyłam owoce opruszyłam cukrem pudrem.
11. I gotowe :)

Źródło przepisu : (klik)

Moje rady odnośnie pieczenia Pavlovej :