Chrupiący słodko - pikantny pieczony udziec

Przepis pochodzi z dodatku do "Gazety Wyborczej" - Palce lizać sprzed kilku lat. 

Składniki:

• udziec indyczy bez skóry, kości 
• boczek wędzony w cienkich plastrach
• sos słodki chili

+ pieczone ziemniaczki lub inne dodatki

Przygotowanie:

1. Mięso myję, osuszam, oczyszczam zalewam sosem słodkim chili i odstawiam na całą noc.
2. Po nocy, mięso zwijam i obwiązuję nicią spożywczą i całe nakrywam szczelnie plastrami boczku.
3. Wkładam do naczynia żaroodpornego, nakrywam przykrywką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni.
4. Piekę godzinę, po czym zdejmuję przykrywkę i piekę kolejne 30 minut.
5. W trakcie pieczenia polewam mięso sosem jaki się z niego wydobywa.
6. Po wyjęciu z piekarnika, usuwam nić i kroję w grube plastry.
7. I gotowe.