Soczyste polędwiczki po włosku

Składniki :

• polędwiczka wieprzowa
• cytryna
• 2 pomidory
• pół pęczka bazyli
• oliwa
• pieprz
• czosnek granulowany 2 łyżki
• pieprz cytrynowy 1 łyżeczka
• bazylia suszona 2 łyżki
• kulka mozzarelli 

Przygotowanie :

1. Polędwiczkę nacieram czosnkiem, bazylią oraz pieprzem cytrynowym. Obsmażam na oliwie na złoty kolor ( pod przykryciem) . Około 7 minut.
2. Zdejmuję mięso i kroję w plastry.
3. Naczynie żaroodporne smaruje oliwą i układam plastry mięsa.
4. Ocieram skórkę z jednej cytryny i wyciskam sok z połowy.
5. Mięso polewam sokiem, posypuję skórką, pieprzem i skrapiam oliwą.
6. Pomidory obieram ze skórki i kroję w plastry.
7. Układam na mięsie pomidory, na to listki bazylii.
8. Nakrywam naczynia przykrywką i wstawiam do nagrzanego piekarnika 180 stopni na 10 minut. 
9. Po 10 minutach , układam plastry mozzarelli i ponownie pod przykryciem wstawiam na około 10-15 minut.
10. I gotowe :)

moja mozzarella była wyjątkowo oporna na współpracę i nie rozpuściła się tak jak powinna