Dziś na obiad - złociste kopytka z ...

Ta propozycja jest świetna jeśli dzień wcześniej robiłam kopytka i zostało, wtedy by urozmaicić podgrzewam je na patelni.
 
Składniki :

Kopytka :

• 2 kg ziemniaków
• 3 jajka
• ok. 3 szklanek mąki oraz mąka do podsypywania
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Polędwiczki :

• polędwiczka wieprzowa długa
• papryka słodka
• papryka ostra
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy

Sos :

• żurawina ze słoiczka
• tymianek suszony
• sól, pieprz
• ocet balsamiczny ( na pół słoiczka  1 łyżka)

Przygotowanie :

1. Ziemniaki obieram, gotuję, studzę.
2. Mielę w maszynce do mięsa.
3. Na stolnicy układam zmielone ziemniaki, wbijam jajka, dodaje mąki i zagniatam.
4. Gdy ciasto zagniecione, formuję rulony i nożem po skosie ucinam kopytka.
5. Wrzucam na osolony wrzątek i gotuję do wypłynięcia.
6. Studzę. Każdą kluskę przekrawam na pół i obsmażam na złoto na oleju.
7. Polędwiczkę kroję, rozbijam dłonią, nacieram przyprawami , zalewam oliwą. Odstawiam na około 15 minut. ( jak się spieszę to nie odstawiam).
8. Grilluje na grillu elektrycznym , można też po prostu usmażyć na zwykłej patelni.
9. Żurawinę ze słoiczka przekładam do garnuszka, dodaję tymianek, sól, pieprz, ocet , podgrzewam mieszając.
10. Podaję mięso, złociste kopytka i jako dodatek żurawinę.