Pieczone filety z kurczaka w miodowo-ostrej marynacie

 Dziś polecam filet z kurczaka, który ma wyjątkowy smak lekko pikantny i słodki  za razem a do tego jest wyjątkowo soczysty...

Składniki:*

• pierś kurczaka
•  ząbki czosnku 3 szt.
• papryczka peperoni
• kolendra suszona 7 ziaren
• miód płynny 1,5 łyżeczki
• sok z cytryny 2 łyżki
• oliwa 3 łyżki
• sól, pieprz

+ ziemniaki oraz przyprawy potrzebne do ich przygotowanie : zioła prowansalskie, sól, pieprz, chili suszone, oliwę, pieprz cytrynowy
Ziemniaki można pominąć na rzecz innych dodatków np. grillowanych warzyw, wtedy danie przygotowuje się nieco szybciej.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki myję, i kroję w plastry. Przyprawiam i skrapiam oliwą.
2. Piekarnik nagrzewam do 200 stopni, wkładam ziemniaki. Piekę około 20-30 minut.
3. Do naczynia wrzucam : czosnek przeciśnięty przez praskę, papryczkę posiekaną ( bez pestek), miód, sok z cytryny, oliwę, rozgniecione ziarna kolendry oraz kilka szczypt soli i pieprzu. 
4. Kurczaka myję, osuszam, oczyszczam, przekrawam na pół i delikatnie rozbijam ( głównie tą grubszą część, nie chodzi o to by powstały kotlety tylko by różnica pomiędzy najgrubszym kawałkiem a najchudszym była mniejsza niż "firmowo").
5. Kurczaka wkładam do marynaty i chowam do lodówki. Ja zazwyczaj trzymam go około 2 godzin, ale na dobrą sprawę 15 minut też by było dobrze ( czyli tyle mniej więcej ile pieką się ziemniaki).
6. Kurczaka układam na foli aluminiowej, polewam marynatą . Formuję wyższy brzeg by marynata cały czas była przy kurczaku a nie rozlała się po blasze. 
7. Po około 20 -30 minut pieczenia ziemniaków - Piekarnik przestawiam na 250 stopni z włączoną funkcją grill. Wkładam kurczaka. Ziemniaki nadal się pieką.
8. Piekę 10-15 minut. W połowie pieczenia obracam na drugą stronę. Wyjmuję kurczaka i podaję z ziemniakami.

 Smacznego :)

*Przepis ten powstał w oparciu o przepis opublikowany w gazecie Sól i pieprz.